Knoflookstroopwafels en tiny houses

Wonen en eten in vroegere tijden. Als je je daarin verdiept levert dat interessante, onderhoudende en ronduit verbazingwekkende informatie op. Bijvoorbeeld over knoflookstroopwafels!

Deze Vierdaagse kun je van alles ontdekken over wonen en eten door de eeuwen heen dankzij routepartner Kadaster. Zij parkeert op alle wandeldagen bij de laatste medische verzorgingspost een tiny house. In en om dat kleine huisje kun jij je laten inspireren door hoe wonen en eten in vroegere tijden eraan toegingen. Het Kadaster heeft hiervoor de handen ineengeslagen met het Nederlands Openluchtmuseum. In dat museum zie je hoe mensen in Nederland eeuwen geleden woonden, werkten en aten. De huidige expositie Gruwelijk Lekker van het museum, gaat in op de bijzondere eetcultuur door de jaren heen.


We geven hier een voorproefje van een hapje dat je tijdens de Vierdaagse mogelijk op de route kunt tegenkomen. En zijn heel benieuwd naar jouw smaakervaring..!

Boodschappenlijstje knoflookstroopwafels

  • 500 gram bloem
  • 250 gram voorgesmolten boter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 50 gram gist
  • 1 ei
  • scheutje lauwe melk
  • water
  • 1 blik gecondenseerde melk met suiker (+/- 400 gram)
  • 1 bol gefermenteerde zwarte knoflook
  • zout
  • beslagkom
  • theedoek
  • vijzel
  • wafelijzer

  1. Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan met ruim water, zorg dat hij ver genoeg onder water staat. Breng het water aan de kook. Houd de deksel op de pan, dan verdampt het water minder snel. Als de pan op het vuur staat, kijk dan af en toe of het blikje nog wel onder water staat. Giet zo nodig wat extra water in de pan. Als het blikje niet meer onder water staat, bestaat er een kans dat het blikje ontploft. Let dus goed op. Neem na twee uur koken het blikje uit de pan. De melk is nu gekarameliseerd. 
  2. Maak ondertussen het deeg door alle ingrediënten voor de wafel bij elkaar te voegen. Dit wordt een vrij stevige massa. Kneed het deeg met de hand door elkaar. 
  3. Dek de kom af met een theedoek. Laat het deeg drie kwartier rijzen, het liefst op een vochtig-warme plek. Kneed het dan opnieuw en verdeel vervolgens het deeg in balletjes ter grootte van een stevige knikker.
  4. Neem drie tenen knoflook en snijd ze fijn. Gebruik een vijzel om de knoflook fijn te malen. 
  5. Open voorzichtig het blikje en voeg de knoflook met een snuifje zout toe. Roer het geheel door. Zet het blikje terug in de pan en laat het 30 tot 60 minuten in het kokend water staan. 
  6. Proef na een kwartier om te kijken of er eventueel meer knoflook aan toegevoegd moet worden. Laat vervolgens de karamel afkoelen. 
  7. Verwarm het wafelijzer. Leg er een balletje deeg in en bak het aan beide kanten gaar. Licht met een mes de wafel uit het ijzer en snijd de warme wafel open. Wacht niet te lang, want dan zal de wafel breken. Besmeer de ene wafelhelft met de vulling en druk de andere helft er op. De wafel is klaar om te eten!


Stempelen voor het Openluchtmuseum

Als je op de eerste drie wandeldagen een bezoekje brengt aan het tiny house van het Kadaster, maak je kans op twee keer gratis entree voor het Nederlands Openluchtmuseum. Of je de gelukkige bent, hoor je op de vierde wandeldag op het terras van het tiny house. Pak dus die stempelkaart uit de goodie bag en stempel je tijdens de Vierdaagse richting het museum.

Deel dit artikel:

Deze publicatie is gerealiseerd door contentmarketing- en communicatiebureau WAALKRAFT